Durmuşda çörek ownuklary diýlip atlandyrylýan enjam gyzardylan iýmitleriň ýüzünde örtük gatlagyny öndürmekdir. Bu görnüşli çörek ownuklarynyň esasy maksady gyzardylan iýmitleriň daşyndan gyrymsy, içinden bolsa ýumşak etmek we çig malyň çyglylygynyň ýitgisini azaltmakdyr. Adamlaryň ýaşaýyş derejesiniň ýokarlanmagy bilen et bifşteksleri, balyk bifşteksleri, towuk pendirleri we kädi tortlary ýaly käbir gyzardylan iýmitlere isleg hem artýar we şol bir wagtyň özünde çörek ownuklaryna isleg hem artýar. Bu islegiň artmagy çörek ownuklarynyň peýda bolmagyna hem itergi berdi we çörek ownuklarynyň peýda bolmagy çörek ownuklaryna islegiň uly we teklibiň teklibiň artmagy meselesini hem çözdi. Häzirki wagtda çörek ownuklary tarapyndan öndürilen çörek ownuklary diňe örtük hökmünde däl, eýsem iýmit aksesuarlary hökmünde hem ulanylýar. Şonuň üçin onuň ulanylyş çägi gün-günden giňelýär.
Çörek ownuklary üçin enjam çörek ownuklaryny öndürmek üçin ýörite enjamdyr. Ol çörekleri öňünden kesmek we ezmek üçin ýokary tizlikli aýlanýan pyçaklary we dişli rulonlary ulanýar. Çörek ownuklarynyň bölejikleriniň ölçegi birmeňzeş, çörek ýitgisi az, gurluşy ýönekeý, howpsuz işleýşi we amatly işleýşi bar. Çörek ownuklary üçin enjam çörek öndürmekde un garyşdyrmak üçin amatlydyr. Bu enjamy erişde ýugurmak üçin ulanmak ýokary glýuten, deň garyşdyryş we ýokary netijelilige eýedir. Çörek ownuklary üçin enjamlaryň doly toplumyna elektrod şkaflary, elektrod arabalary, elektrod baklary, ownuklaýjylar, şekillendiriji maşynlar, un elemek maşynlary, göterijiler, çörek kesijiler, hamyr garyşdyryjylar we konweýer lentalary we ş.m. girýär. Çörek ununyň gurluşy ýönekeý, amatly we howpsuz işleýşi bar.
.
Çörek ownuklarynyň klassifikasiýasyna görä, çörek ownuk enjamlary hem üç kategoriýa bölünýär: Ýewropa çörek ownuk enjamlary, Ýaponiýa çörek ownuk enjamlary we üflenen ownuk enjamlar. Ýewropa görnüşli çörek ownuk enjamlary we Ýaponiýa görnüşli çörek ownuk enjamlary fermentlenen iýmitiň ysyna eýe bolan fermentlenen çörek ownuk enjamlarydyr. Ol gowrulanda gowy reňklenýär we düşmegi aňsat däl. Reňkleme wagty iýmit çig malyna görä sazlanyp bilner. Dogrusyny aýtsak, üflenen ownuk enjamlar çörek ownuk enjamlaryna degişli däl, ýöne görnüşi boýunça meňzeş we reňki başgaça we gowrulanda düşmegi aňsat bolar. Şeýle-de bolsa, önümçilik prosesiniň ýönekeýligi we deňeşdirme arzanlygy sebäpli, ol bazarda hem giňden ulanylýar.
Ýewropa görnüşli çörek ownuk enjamlary tarapyndan öndürilen çörek ownuklary esasan däneli, gaty we gyrymsy tagamly, çeýnelýän duýgyly we deň däl görnüşli. Ýaponiýa çörek ownuk enjamlary tarapyndan öndürilen çörek ownuklary iňňelere meňzeýär we boş tagamly. Ýaponiýa görnüşli çörek ownuk enjamlary dürli gaýtadan işlemek usullaryna görä elektrod ownuk enjamlaryna we bişirmek ownuk enjamlaryna bölünýär. Bişirmek ownuk enjamlary däp bolan önümçilik prosesidir, ýöne bişirilende Maillard reaksiýasy sebäpli çöregiň gabygy goňur reňkde görünýär. Ýaponiýa görnüşli çörek ownuklary köp galyndy we gymmat. Häzirki wagtda ýapon görnüşli çörek ownuklaryny öndürmegiň deňeşdirme boýunça doly prosesi elektrod bilen guratmakdyr, ol goňur gabyksyzlygy, ýokary netijeliligi, az energiýa sarp edilişi we uly önüm çykarylyşy bilen häsiýetlendirilýär.
Ýerleşdirilen wagty: 2023-nji ýylyň 8-nji marty